ES AIR MATA PENGANTIN

 

ES AIR MATA PENGANTIN

 

Di Kabupaten Indragiri Hulu (Inhu), ada minuman yang unik. Namanya es air mata pengantin (seperti pada gambar diatas). Pada zaman dulu minuman ini biasa disajikan saat acara pernikahan maupun acara-acara lainnya yang mengandung unsur kebahagiaan. Sehingga seringkali orang menyebut minuman ini sebagai simbol dari air mata yang bahagia.

Penjual kuliner es air mata pengantin, Chairani mengatakan minuman ini berawal dari tradisi masyarakat Riau yang selalu menyediakan minuman ini saat acara pernikahan. Berhubung pernikahan identik dengan kebahagiaan, maka minuman ini lambat laun disebut sebagai air mata pengantin.

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

·         Agar-agar warna putih secukupnya

·         600 ml air

·         100 gram gula pasir

·         Pewarna makanan warna merah, kuning dan hijau

·         15 gram biji selasih

·         175 ml sirup coco pandan

·         Es batu yang di serut

 

Cara Membuat Minuman Es Air Mata Pengantin:

1.    Larut-kan agar-agar ke dalam air lalu tambahkan dengan gula, aduk merata dan rebus matang. Angkat dan tuangkan ke dalam tiga wadah berbeda.

2.  Campur-kan masing-masing rebusan agar-agar matang dengan pewarna makanan yang berbeda lalu simpan untuk di bekukan di dalam freezer.

3.   Keluarkan agar-agar yang sudah beku dan serut memanjang lalu tuangkan ke dalam wadah mangkuk atau gelas saji.

4.      Tambahkan serutan agar-agar dengan biji selasih, sirup coco pandan dan serutan es batu.

5.      Minuman segar es air mata pengantin siap dinikmati