KUE ASIDAH

 

KUE ASIDAH

Daerah Riau memiliki sebuah panganan khas yang terinspirasi dari Timur Tengah bernama kue Asidah. Tidak seperti kue khas Riau lainnya bernama bolu kemojo, ketersediaan kue asidah di pasaran memang kalah banyak, tapi sensasi rasanya tak bisa dianggap sepele. Walaupun terinspirasi dari makanan Arab, rasa kue asidah sudah mengikuti selera lokal sehingga mudah diterima masyarakat. Kudapan manis yang terbuat dari adonan tepung dan rempah ini memiliki rasa yang sangat lezat. Teksturnya yang lembut akan meleleh di mulut berpadu dengan rasa gurih dari topping bawang gorengnya. 

Kue asidah terbuat dari bahan rempah-rempah berupa kayu manis, pandan, cengkeh, sehingga membuatnya jadi terasa gurih dan manis. Selain itu, tekstur kuenya pun lembut. Ketika dihidangkan, biasanya masyarakat Riau sering menambahkan bawang goreng di atas kue asidah. Rasa manis pada kue dan sensasi aroma serta rasa khas dari bawang goreng menghasilkan pengalaman unik tak terlupakan saat menyantap kue asidah.

Bentuk kue asidah bisa bermacam-macam tergantung dari kreativitas pembuatnya. Biasanya kue asidah berbentuk daun, tetapi ada pula yang berbentuk bunga mawaR, jambu, bulat, dan sebagainya.