PUTU PIRING

 

Salah satu hidangan khas Melayu tradisional di Kota Batam adalah putu piring.
Putu piring merupakan salah satu jenis kue yang terbuat dari tepung beras.

Kue ini memiliki citarasa manis yang bercampur dengan gurihnya parutan kelapa.
keunikan

Sesuai namanya, kue putu ini berbentuk bulat pipih menyerupai piring.
Bahan dan rasanya pun hampir sama dengan kue putu pada umumnya.
Jika putu lain umumnya berwarna hijau, putu piring tampil dengan warna kuning cerah yang menggoda.
Warna ini tidak didapatkan dari pewarna makanan, melainkan menggunakan bahan alami berupa kunyit.
Sedang isiannya sendiri yakni gula merah manis, seperti halnya kue putu pada umumnya.
Saat di gigit, gula merah cair di dalamnya akan lumer ke dalam mulut.

Cara memasak

Sama seperti kue putu pada umumnya, putu piring dimasak dengan cara di uap.
Proses memasaknya pun terbilang sangat singkat, yakni tak sampai dua menit.
Durasi waktu memasak tersebut untuk mematangkan adonan tepung beras dan mencairkan isian gula merah di dalamnya.
Karena dimasak menggunakan uap, kue ini tergolong jajanan sehat karena tidak mengalami proses penggorengan.

Resep

Bahan :

- 6 gram beras
- 3 gram gula merah
- 2 gelas air hangat
- 5 lembar daun pandan

Cara membuat :

- Cuci beras sampai bersih dan rendam selama 5 jam
- Tiriskan rendaman beras lalu tiriskan
- Kukus tepung beras tersebut sambil dilapisi dengan kain bersih

Diamkan beberapa saat sampai uap menghilang

- Percikkan air hangat pada tepung beras sambil diaduk rata
- Diamkan hingga dingin, lalu diayak supaya tidak menggumpal
- Panaskan kukusan panci yang telah diisi air
- Cetak adonan tepung dengan cara ditekan supaya padat
- Tambahkan isian berupa gula merah
- Tutup isian dengan cara menekan adonan sampai padat
- Kukus hingga masak
- Angkat dan sajikan