ROTI GENDANG

-


 

Roti Gendang merupakan makanan khas Kepulauan Riau berupa roti goreng berisi abon ikan. Penamaan makanan  ini sangat dipengaruhi oleh penduduk Tionghoa. “Luti” merupakan dialek orang Tionghoa untuk menyebut “Roti”, sedangkan “Gendang” merupakan sebutan orang Tarempa yang berarti “Digoreng”.  Roti goreng ini memiliki tekstur luar yang renyah dan dalamnya lembut. Ikan yang biasa digunakan untuk roti ini ialah ikan tongkol. Ikan tongkol akan disuwir dan akan dicampuri bumbu khusus khas Melayu Tarempa.        

Cara pembuatan Luti Gendang ini bisa dikatakan tidak sulit. Faktor terpenting dalam pembuatan makanan ini ialah kesegaran ikan. Ikan yang digunakan sebaiknya merupakan ikan yang segar sehingga tidak menimbulkan bau dan rasa yang amis. Untuk isian Luti Gendang, tumis bumbu khusus dengan daging ikan yang telah disuwir. Untuk kulitnya yaitu berupa roti, kita dapat mengaduk tepung terigu, susu cair, telur, gula pasir, ragi instan, dan margarin ke dalam wadah adonan dengan mixer. Adonan tersebut akan didiamkan sampai mengembang, kemudian diisi dengan isian lalu digoreng.

Masyarakat biasa mengonsumsi roti ini untuk sarapan pagi ataupun cemilan sore. Luti Gendang ini dapat ditemukan di banyak restoran makanan khas Melayu. Cemilan ini biasa dijual seharga Rp2.500,00 – Rp3.500,00 per buah.  Selain itu, Luti Gendang ini biasa dihidangkan dengan nasi dagang, yakni nasi lemak dipadukan dengan ikan yang disajikan dalam daun pisang. Jadi bagi teman-teman yang berkunjung ke Kepulauan Riau, wajib banget mencicipi makanan ini.

 

 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

IKAN GULAI BAUNG KUNING

-
Gambar
 IKAN GULAI BAUNG KUNING Bahan-bahan yang dibutuhkan Ikan baung gulai kuning Siapkan ikan baung sebanyak 1 kg. Olah Santan sebanyak 300 gr. Olah daun salam sebanyak 2 lembar. Bunda dapat Siapkan serai geprek sebanyak 2 btg. Bunda dapat Siapkan lengkuas geprek sebanyak 1 ruas. Olah daun jeruk sebanyak 3 lembar. Olah asam kandis sebanyak 2 buah. Bunda dapat Siapkan Bumbu halus sebanyak . Siapkan bawang merah sebanyak 7 butir. Olah bawang putih sebanyak 3 butir. Olah kunyit sebanyak 1 ibu jari. Olah kemiri sebanyak 2 butir. Bunda dapat Siapkan Cabe rawit ijo 20 biji me suka pedes sebanyak . Olah ketumbar sebanyak 1/2 sendok teh. Langkah-langkah Untuk Membuat Ikan baung gulai kuning Bersihkan ikan kucuri dengan jeruk nipis diamkn 15 menit biar bau amis nya hilng. Kemudian cuci kembali ikan nya,. Belender bumbu halus/giling. Lalu tumis bumbu halus td sampe wangi masuk Serai,lengkuas,daun jeruk,daun salam. Tambahkan santan aduk” lalu masukkan ikan. Kemudian masukkan asam kandis. Garam,ka...
Baca selengkapnya

SISTEM KESENIAN SUKU TALANG MAMAK

-
Gambar
  SISTEM KESENIAN SUKU TALANG MAMAK           Suku Talang  Mamak  berisikan upacara-upacara  adat  seperti  gawai yaitu pesta pernikahan, kemantan yaitu pengobatan penyakit,  tambat  kubur yaitu  acara  seratus hari  kematian  dan memperbaiki  kuburan  untuk  peningkatan  status  sosial,  khitanan,  upacara melahirkan  dibantu  oleh  dukun,  upacara  timbang  bayi, upacara  beranggul yaitu  upacara  yang  tujuannya  untuk menghibur orang yang sedang mengalami kemalangan.
Baca selengkapnya

PAKAIAN ADAT INDRAGIRI HULU

-
Gambar
INDRAGIRI HULU   Dalam upacara perkawinan adat Melayu Indragiri dengan menggunakan kain tenun Indragiri dan keragaman motifnya, memiliki hubungan erat dengan kehidupan yang dijalankannya kelak sesuai dengan permohonan kedua orang-tua. Menurut Lembaga Adat Melayu   Riau (2005), hingga saat ini pemakaian tenun Indragiri pada upacara adat perkawinan Melayu pesisir khususnya Melayu Indragiri dalam bentuk baju kurung baik untuk pakaian pengantin laki-laki maupun perempuan. Baju kurung adalah baju pengantin dari kain tenun Indragiri dengan pilihan warna merah, hijau, biru, hitam, merah jambu kecuali warna kuning. Baju pengantin berbentuk baju kurung cekak musang dengan tenunan bertabur benang emas bermotif pedada dan tampuk manggis.Asal mula kain tenun Rengat dibawa oleh orang-orang perahu atau disebut dengan orang dagang yang menetap di Rengat yang berpusat di Kota Rengat. Masyarakat pendatang ini oleh kerajaan Rengat melalui Tenun Muda Rengat, diberi suatu daerah untuk b...
Baca selengkapnya